Конвейерная посудомоечная машина Mi-Q в долине Циллерталь: первоклассный спуск для посуды
В ресторане Mountain View использованная посуда совершает 100-метровое путешествие
Если гость горнолыжного курорта тратит на питание более 50 евро в день, то и уровень сервиса должен быть соответствующим. Хайнц Шульц понял это. Его группа компаний является одним из крупнейших и успешных частных операторов подъемников Австрии. Семейное предприятие из долины Циллерталь не просто доставляет людей в горы, но и обеспечивает удовольствие от идеального сочетания горных пейзажей и архитектуры, комфорта и активного образа жизни.
Как этого добиться, Хайнц Шульц и его группа компаний в том числе демонстрируют на примере горного ресторана Mountain View (горнолыжный комплекс Хохциллерталь) или горнолыжного комплекса Шпильйох/Фюген — это два из пяти горнолыжных курортов, принадлежащих предприятию. Во многих других отелях и ресторанах семейное предприятие, насчитывающее около 1000 сотрудников, также успешно демонстрирует гостеприимство и высокий уровень сервиса.
Бургеры, паста, пицца или традиционные циллертальские блюда: ими можно наслаждаться, например, в Mountain View — одном из самых стильных и современных мест австрийских Альп. В туристическом комплексе Albergo группа компаний Schultz в буквальном смысле довела сервис до вершин: здесь можно поесть на самой высокой точке горнолыжного курорта. У всех предприятий Schultz Gruppe есть одна общая черта: стремление к высочайшему качеству. «В последние годы мы много инвестировали в наши проекты», — рассказывает Хайнц Шульц, который на собственном опыте смог убедиться, что усилия его семьи и сотрудников по достоинству оцениваются гостями.
Рецептом успеха он считает сочетание горного ландшафта и оригинальной архитектуры. В чем Хайнц Шульц не приемлет оригинальности и экстравагантности, так это в качестве обслуживания. При выборе деловых партнеров на первый план также выходит качество их продуктов и услуг. Поэтому для оснащения кухонь в ресторанах Mountain View и Albergo он выбрал MEIKO: 100 метров скрытого от глаз конвейера тянутся через ресторан Mountain View. Использованная посуда, как по волшебству, исчезает быстро, бесшумно и безопасно. Все выглядит аккуратно, использованные тарелки или остатки пищи не стоят на всеобщем обозрении. Самопрограммируемая система управления следит за тем, чтобы в случае возникновения затора на конвейерной ленте можно было сразу определить причину неисправности.
«При планировании мы думали об удобном доступе к подъемно-транспортному оборудованию, чтобы сотрудники во время работы не создавали препятствий гостям», — объясняет Манфред Фаулер. Он является руководителем отдела продаж MEIKO в Тироле и участвовал в планировании инфраструктуры совместно со специалистами Schultz Gruppe. Шеф доволен. «Посудомоечная техника — очень важная часть системы обеспечения чистоты. Посуда должна быть абсолютно чистой, ведь грязные тарелки и бокалы могут испортить настроение клиентов. Нам легко удалось объединить сложную архитектуру здания с самой современной технологией мытья посуды MEIKO. MEIKO выполнила все наши требования, которые мы выдвигаем к собственному сервису, когда речь идет о комфорте наших гостей», — говорит Хайнц Шульц.
Помимо посуды, на конвейерные ленты также попадает и пустая тара. Ящик с пустыми бутылками весит больше 10 кг. Технология MEIKO с четырьмя ремнями обеспечивает нестандартное решение для бесперебойной обработки пустой тары.
В посудомоечной зоне центральной кухни на среднем этаже трехэтажного здания на курорте Шпильйох моют посуду и из маленьких ресторанов первого этажа. В тележках на лифте она поднимается к конвейерной посудомоечной машине M-iQ фирмы MEIKO, а затем к ней присоединяется и посуда с третьего этажа. Сейчас там оборудуют зону для проведения мероприятий. Schultz Gruppe ассоциируется с высочайшим качеством обслуживания австрийских горнолыжных курортов, и, по мнению Хайнца Шульца, достичь успеха предприятию помогло простое правило: «Качество должно быть выше цены». Именно поэтому компания MEIKO стала его партнером.
Рекомендуемое оборудование
