The Grill, Баден-Баден
Аншлаг в зоне мытья посуды и фул-хаус в казино Баден-Баден
Это место, на которое стоит посмотреть и в котором стоит показать себя — одно из самых известных в мире казино!
Баден-Баден — все, связанное с азартом, и всемирно известная история. Это место, на которое стоит посмотреть и в котором стоит показать себя — одно из самых известных в мире казино! За последние несколько лет компания, управляющая казино, внесла ряд заметных изменений в этот священный дом красного и черного. Первыми были зал Bénazet Hall и клуб Club Bernstein, за которыми быстро последовала реновация открытых площадок, но самым последним проектом стала полная реконструкция ресторана The Grill.
К сотрудничеству была приглашена Оана Розен (Oana Rosen), известный франкфуртский дизайнер (отель Roomers Hotel и The Pure во Франкфурте), и она подарила потрясающе прекрасное и совершенно уникальное ощущение пышности и ресторану The Grill и клубу Bernstein Club. Петер Шрек (Peter Schreck) — знаменитый владелец ресторанов, среди предприятий которого ресторан Leo и услуги кейтеринга, рестораны RIZZI WineBistro & Restaurant и Wirtshaus zur Geroldsauer Mühle, а благодаря The Grill он теперь добился еще большей международной известности.
«Я думаю, это фантастика. Это машина, в которую я просто влюбился!»
Должность шеф-повара занимает Марио Провенцано, важное и проверенное лицо на кулинарной сцене Баден-Бадена. Шрек и Провенцано работают вместе уже 25 лет, но открытие The Grill — это новая высота, с суши и деликатесами из говядины высочайшего качества прямо из принадлежащего ресторану шкафа для выдерживания мяса. В меню также есть жареный на гриле лобстер и сашими. Но не только роскошная атмосфера ресторана заставляет сердце Провенцано биться быстрее — свой вклад вносит и автоматическая купольная система новой машины M-iClean H: «Я думаю, это фантастика. Это машина, в которую я просто влюбился!» — говорит он с улыбкой.
Как и во многих других ресторанах, места на кухне не хватает, поэтому новую машину купольного типа компании MEIKO пришлось втискивать в тот же угол, который занимал ее предшественник. «Это одна из причин, по которой мы были так рады избавиться этой раздражающей стойки с распашными дверцами», — говорит Провенцано. Теперь просто нужно лишь легко коснуться ручек, и купол открывается как по волшебству! Либо купол можно настроить так, чтобы он открывался вовсе без человеческого вмешательства. «Это экономит много времени и упрощает нашу работу. Здорово, наконец, получить машину, которая делает в точности то, что обещает», — восторгается Провенцано.
Провенцано и Шрек теперь устанавливают машины MEIKO во всех своих заведениях: «В Leo машина работает с девяти утра до часу ночи — очень плотный график!» В The Grill позади стойки также установлена машина M-iClean, отвечающая за придание зеркального блеска всем бокалам в ресторане.
M-iClean H в казино в Баден-Бадене
Суши является значительной частью меню, и в The Grill используется впечатляющее количество подлинной азиатской посуды. В M-iClean H все становится сверкающе чистым!
Машина для мытья бокалов M-iClean
Шеф-повар Марио Провенцано знает, чего хочет: «Это машина, в которую я просто влюбился!»
«Модуль GiO решает проблему жесткой воды, присущей Баден-Бадену»
Автоматическая купольная система — это настоящий хит для Провенцано и всей его команды, которая в восторге от выдающихся результатов мытья посуды в M-iClean H: «Модуль GiO решает проблему жесткой воды, присущей Баден-Бадену, а машина обладает достаточной производительностью, чтобы справиться с чем угодно. Включите ее на 3-м уровне мощности, и мы услышим, как вокруг летают чашки эспрессо! — с усмешкой говорит шеф-повар, описывая свои эксперименты с новой машиной MEIKO. — Эта программа мытья предназначена только для самой стойкой грязи, и причина, по которой она работает так хорошо, заключается в том, что мы наконец-то получили реальное давление, создаваемое струей».
По своему опыту шеф-повар также очень хорошо знаком с преимуществами труб из нержавеющей стали: «Если бы наша посудомоечная машина сломалась из-за неисправного шланга, это стало бы катастрофой. Мне достаточно людей, которые делают ставки в казино, поэтому на кухне я не хочу рисковать!»
Рекомендуемые продукты
